コンシャスライフ研究所の井上阿佐子です。
ジャノメエリカ：１１月２５日の誕生花
１１月２２日の夜、シェアビズ渋谷Ｂｌｏｓｓｏｍでマクロビディナー会が開催されました。
マクロビオティックの料理を教えて５年の松崎恭子（まつざきやすこ）さんのディナー会です。
松崎恭子さん
以前、マクロビ（マクロビオティックのこと）についての話を聞いたことはあるのですが、本格的なお料理をいただいたのは初めてでした。
とっても美味しかったです。
豆とキアヌのサラダ
お豆腐の味噌漬け（チーズみたいになってる）
彩りのよい野菜の乗った押しずし（玄米）
大根とキノコの焼いたの
蒸し野菜
野菜入り豆乳スープ
ナッツとレーズンのパウンドケーキ
お料理名がうろ覚えで。。。（＾＾;）＞
これが、彩りのよい野菜の乗った押しずし（玄米）です。
上にのっている黄色いのは炒り卵じゃないんですよ！
お豆腐のそぼろにかぼちゃを混ぜているらしいのですが、言われなければ炒り卵としか思えない！
マクロビは動物性のもの（肉や魚、たまごなど）を取らないと言われていますが、恭子さんのお話では、あくまでもバランスなんだそうです。
現代人は動物性のものを摂り過ぎる傾向があるため、減らす料理法があみだされただけで、食べてはいけないということではないようです。
そして一番感動したのは、蒸し野菜（にんじん、さつまいも、かぼじゃ）です。
信じられないくらい甘味があって美味しいのです。
添えられたソースもやさしい味ですが、何より野菜の味がすごい。
もちろん、良い食材を吟味しているというのもあると思うのですが、それだけとは思えない！
恭子さんは、私達が驚くのを不思議そうに見ています。
全員が「これは何か秘密があるはず！」と恭子さんに尋ねました。
そして美味しい蒸し野菜のコツを教えてもらいました。
それは、”ある程度の大きさのままで蒸すこと”でした。
小ぶりの人参ならそのまま、大ぶりなら斜め半分くらいに切って、そのまま蒸します。
蒸しあがってから食べやすい大きさに切るそうです。
熱々だと切りにくいので、少し冷ましてから切るとよいそうです。
「それだけでこんなに違うんだ。。。」
まさにコロンブスの卵です。
ただ、大ぶりだと蒸し時間がかかります（２０～２５分くらいだそうです）。
それでも味がこれだけ違うなら、手間はかからないのでやってみようという気になります。
恭子さんのお料理は素材の切り方や順番、そして何より”塩”の扱いが違います。
そして、ほとんど料理をしない私を「ちょっとやってみよう！」という気持ちにさせてくれました（＾＾;）＞
それがすごいですよね。
彼女は本当に料理することが好きで、料理人になる道も考えたそうです。
でも、自分の作ったものを食べて喜んでくれるだけでなく、誰でも美味しく作れるレシピを作り、それを伝えたいという気持ちがあって、料理の先生になったと言います。
このディナー会に参加して、大根の焼いたの、蒸し野菜、野菜入り豆乳スープの簡単で美味しくなるコツを聞いたので、家でも作ってみようと思いました！！
（もちろん、心を込めることも大切ですけどね！！）
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明日１１月２６日（水）１９：００～２１：３０
シェアビズ渋谷Ｂｌｏｓｓｏｍで野菜を販売します！！
【渋谷マルシェ featuring ヨコスカ野菜@ シェアビズBlossom 】
横須賀野菜が中心ですが、アートテン農法の人参、里芋、りんご（ふじ）を少し届けていただきます。アートテン野菜・果物を試してみたい方は是非！！
日時：２０１４年１１月２６日（水）１９：００～２１：３０（入場無料）
場所：シェアビズ渋谷Ｂｌｏｓｓｏｍ （渋谷ヒカリエより徒歩１分）
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